香酥炸带鱼怎么做好吃
香酥炸带鱼的做法如下：准备食材 主料：带鱼300g，鸡蛋清1个。 调料：盐6g，花椒3g，鸡精2g，料酒3ml，酱油2ml，姜片3g，胡椒粉4g，食用油100ml。处理带鱼 用剪子剪去带鱼的内脏、头部、另一面的鱼鳍和尾部。 将带鱼剪成大小均匀的小段。 用温水洗净带鱼段。
锅中倒入足量食用油，油要能没过带鱼。加热油，将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出，说明油温合适，大约在160 - 180℃。裹糊炸制 把腌制好的带鱼段放入面糊中，使其均匀地裹满面糊。将裹好面糊的带鱼段轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多，以免相互粘连。
第一：炸带鱼前要腌制，而且要腌制时间长一些，不腌制或者腌制时间太短，会导致带鱼没味吃着不香。腌制时需加入生姜、葱、花椒、食盐、黑胡椒粉，这几味料可以增加香味，又可以去除腥味，非常不错。第二：带鱼腌好后，需要裹上淀粉再下锅，这样炸出来的带鱼才会更加酥脆。
带鱼去头去尾清除干净内脏，尤其是鱼腹内的黑膜，一定去掉，否则很腥。切成长度均等的条状，洗净。（2）放入葱段姜片蒜瓣，加入一大勺料酒，少许生抽、椒盐粉，愿意的话还可以撒些胡椒粉和花椒，用手抓匀，腌制半小时。（3）接着准备适量面粉，最好是过筛。
炸带鱼怎么做好吃又简单
1、带鱼切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼裹一层玉米淀粉。温油中火炸制。到一面焦黄后翻面炸黄。
2、不管是煎炸，还是清蒸，又或者红烧等等，都好吃的，老少皆宜。 [香炸带鱼] 食材：带鱼、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、蝇油、淀粉、油。 带鱼去掉头尾，内脏等多余的东西也去掉，切成大块后清洗干净，在表面划上几刀，盛在盆里。
3、以下是炸带鱼好吃又简单的方法：所需食材和调料 食材 带鱼：建议选择新鲜的冰鲜带鱼，肉质紧实。一般选用500克左右的带鱼，可以根据自己的需求调整用量。鸡蛋：1 - 2个，根据带鱼的量来定，鸡蛋主要起到挂糊的作用，让面粉更好地粘在带鱼表面。
炸带鱼怎么做
油温烧到5成热倒人排骨，小火炸10分钟捞出。开大火升油温，倒人排骨复炸1分钟 捞出香喷喷的排骨即可 炸带鱼 食材 带鱼，葱姜，胡椒粉1勺，料酒2勺食盐适量，玉米淀粉 做法步骤 带鱼清洗干净，沥干水份，剪掉鱼麒，两面划刀。 将带鱼放人碗中，加入葱姜和所有调味料，拌匀入味20分钟。
带鱼的处理选鱼：带鱼选新鲜或冰鲜的，肉质紧实、银膜完整的最好。清理：剪去鱼鳍、内脏，刮掉腹腔黑膜（去腥关键），切成5-6厘米的段。腌制：加葱段、姜片、1勺料酒、少许盐、白胡椒粉，抓匀腌15分钟去腥入味。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防止炸时溅油）。
腌制带鱼：将带鱼切成段，加入料酒和盐，腌制15分钟，以去除腥味并入味。调制蛋糊：将2个鸡蛋调成糊状，加入面粉、盐和适量清水，顺一个方向搅拌成均匀的面糊。裹糊炸制：将腌制好的带鱼裹满面糊，然后放入七成热的油锅中，用中小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。
将油温升高至八成热（约180℃）。把第一次炸好的带鱼段再次放入油锅中进行复炸，复炸时间约1 - 2分钟，直到带鱼表面金黄酥脆。复炸可以使带鱼的外皮更加酥脆，同时逼出多余的油脂，让带鱼口感更好。装盘与食用 装盘 将炸好的带鱼段捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，然后装盘。
把腌制好的带鱼段逐个裹上面糊，放入油锅中。注意不要一次放入太多带鱼，以免粘连和降低油温。炸至带鱼表面微黄，大约3 - 5分钟，捞出控油。升高油温至八成热（大约190 - 200℃），复炸一次带鱼，复炸时间约1 - 2分钟，直到带鱼表面金黄酥脆，然后捞出放在厨房纸上吸去多余的油。
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希望本篇文章《家庭炸带鱼的做法，带鱼家常做法？》能对你有所帮助！
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