外酥里嫩不吸油的椒盐虾怎么做,口感更佳,非常的美味可口?
1、腌制：将虾用适量的盐、白胡椒粉和少许料酒腌制10-15分钟，让虾肉入味。水分处理：腌制好的虾用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为油煎时如果虾身带有水分，会导致油溅和虾不酥脆。上浆：将腌好的虾滚上一层薄薄的玉米淀粉或生粉，这样可以在煎炸时形成酥脆的外壳。
2、腌制虾：将处理好的鲜虾放入碗中，加入盐、料酒、姜片和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让虾充分入味。准备面糊：在另一个碗中，将面粉、淀粉和打散的鸡蛋混合在一起，加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度应以能挂在虾上但不滴落为宜。
3、捞出虾，沥干油备用。如果想要更酥脆的口感，可以将油温升高至八成热（约200℃），将虾复炸10-15秒。 炒香配料：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、青红椒粒，小火炒香。加入炸好的虾，快速翻炒均匀。 撒椒盐：撒入适量椒盐，翻炒均匀，让虾充分吸收椒盐的香味。
4、椒盐虾好吃的做法如下：准备阶段 虾的处理：首先，将虾的虾须剪掉，这是为了美观和方便食用。接着，去掉虾线，这一步非常重要，因为虾线是虾的肠道，里面含有虾的排泄物，不去掉会影响口感。处理好的虾放入碗中，加入切好的葱姜片、适量的料酒和少许盐，腌制10分钟，让虾充分吸收调料的香味。
5、裹粉：裹粉时要确保每只虾都均匀裹上粉末，这样炸出来的虾才会更加酥脆。油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则虾会吸油变得油腻。五成热的油温最适合炸虾。炸虾技巧：炸虾时不要频繁翻动，以免破坏虾的外皮，影响口感。
6、椒盐虾的做法： 椒盐虾是一道流行于中国南方沿海地区的传统海鲜菜肴。它通常由新鲜的虾仁裹上淀粉和蛋液，再用大葱、蒜、姜和辣椒粉、盐等调味料炒制而成。这道菜肴味道鲜美，口感酥脆，外层裹上了一层金黄色的香脆炸粉，里面则是鲜嫩多汁的虾仁。 椒盐虾的由来有不同的说法，但大多数人认为它是在广东地区起源的。
椒盐虾怎么做好吃?求做法。
1、椒盐5克 料酒15克 淀粉5克 做法步骤： 虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。 洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。 油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。 倒入略多的油，烧到七成热。 一只只虾放入油中，炸至橙红色。 约两分钟后，捞出，沥干油份。 油倒出不用。
2、做法： 虾洗净去虾线，然后加入一勺料酒，2勺生抽，一小勺胡椒粉抓匀腌制半小时。 腌制好的虾放入2勺淀粉拌匀，锅中倒入油多一些，油热后放入虾炸至外皮酥脆捞出，后期中火慢炸。
3、椒盐虾做法简单且风味独特，以下是具体步骤：食材准备虾 500克油 1勺盐 1勺尖椒 2个红椒 2个生姜 1小块大蒜 3瓣生抽 1勺生粉 15克料酒 1勺 处理虾剪须去脚：将虾的长须和虾脚剪去，便于后续操作和食用。
4、鲜虾（基围虾或对虾）400g 蒜末3瓣、小米辣1根（可选）椒盐粉2勺（或自制：1勺盐+1勺花椒粉+半勺五香粉混合）玉米淀粉3勺 葱花少许 做法 1 处理虾 虾剪去虾须虾枪，开背去虾线（更入味），用厨房纸吸干水分。加1勺料酒、少许白胡椒粉、1小勺盐，抓匀腌10分钟。
椒盐虾怎么做?
椒盐5克 料酒15克 淀粉5克 做法步骤： 虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。 洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。 油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。 倒入略多的油，烧到七成热。 一只只虾放入油中，炸至橙红色。 约两分钟后，捞出，沥干油份。 油倒出不用。
生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 椒盐虾需准备鲜虾、椒盐、鸡蛋、面粉等食材。将鲜虾处理干净后，用盐腌制10分钟，裹上面粉和鸡蛋液，炸至金黄色，捞出后拌上椒盐、蒜蓉和香菜即可。
没有椒盐也可以做椒盐虾，可以用花椒和盐代替椒盐。具体做法如下：准备食材：将虾的头剪掉，开背，清洗干净。准备适量的料酒、干淀粉、蒜、花椒和盐。腌制虾：将清洗干净的虾放入碗中，加入适量料酒，搅拌均匀。再加入适量的干淀粉，继续搅拌均匀，腌制片刻。炸蒜末：将蒜切细备用。
最正宗的椒盐虾讲究外酥里嫩、咸香入味，以下是经典做法：材料：鲜虾500克（选大个基围虾或对虾）蒜末3瓣 青红椒碎各1小勺 粗盐粒5克（不可用细盐替代）现磨花椒粉3克（关键！需用干花椒现焙现磨）玉米淀粉30克 食用油适量步骤：处理虾：剪去虾须虾枪，从背部开边去沙线，用厨房纸吸干水分。
椒盐粉（或自制：花椒粉+盐+五香粉混合）盐、料酒、白胡椒粉 少许 步骤详解 1 处理虾——去腥&易酥 剪虾须开背：剪去虾枪、虾须，用剪刀沿背部剪开（深一些），挑出虾线。这样炸时受热均匀，更易酥脆。腌制：虾加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌10分钟（去腥底味）。
制作酥脆椒盐虾需先处理食材并腌制，再经两次油炸定型，最后与配料翻炒调味即可。食材准备虾700克，椒盐、葱、姜、蒜、辣椒适量。处理食材红辣椒去蒂洗净，切成长条后改刀成丁。洋葱去皮洗净，切成丁备用。新鲜虾子洗净，剪去头部、剔除虾线，背部剪开以便入味，用料酒腌制10分钟。
椒盐虾怎么做
1、椒盐5克 料酒15克 淀粉5克 做法步骤： 虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。 洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。 油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。 倒入略多的油，烧到七成热。 一只只虾放入油中，炸至橙红色。 约两分钟后，捞出，沥干油份。 油倒出不用。
2、生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 椒盐虾需准备鲜虾、椒盐、鸡蛋、面粉等食材。将鲜虾处理干净后，用盐腌制10分钟，裹上面粉和鸡蛋液，炸至金黄色，捞出后拌上椒盐、蒜蓉和香菜即可。
3、没有椒盐做椒盐虾的方法如下：核心思路：由于椒盐是由花椒和盐组成的调味品，因此可以通过自制椒盐来替代现成的椒盐粉，从而制作出椒盐虾。具体做法：准备虾：将虾的头剪掉，开背以便更好地入味。将处理好的虾洗干净，放入适量料酒中搅拌均匀，腌制片刻。
4、没有椒盐也可以做椒盐虾，可以用花椒和盐代替椒盐。具体做法如下：准备食材：将虾的头剪掉，开背，清洗干净。准备适量的料酒、干淀粉、蒜、花椒和盐。腌制虾：将清洗干净的虾放入碗中，加入适量料酒，搅拌均匀。再加入适量的干淀粉，继续搅拌均匀，腌制片刻。炸蒜末：将蒜切细备用。
5、用少许油加热锅，炒香青椒和红椒、洋葱、大蒜、虾、胡椒和盐、酱油（因为胡椒和盐味道太新鲜，不够咸，一点酱油不仅可以溶解胡椒和盐，还可以适当地弥补咸味），当锅上撒一点葱时，快速翻炒。首先准备好虾，自己量，吃多少买多少，然后清洗虾，去掉脚和头上的脏东西，虾线直接放在刀背上用牙签。
6、椒盐虾做法步骤如下：食材准备：虾：根据个人需求准备适量。料酒：适量。盐：适量。青红椒：各1个。洋葱：1个。面粉：适量。蒜：2个。此外，还需准备生粉、吉士粉、泡打粉、椒盐、辣椒粉适量。制作步骤：处理虾：将虾开背，去除虾线，以便更好地入味和炸制。
椒盐虾的做法
椒盐5克 料酒15克 淀粉5克 做法步骤： 虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。 洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。 油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。 倒入略多的油，烧到七成热。 一只只虾放入油中，炸至橙红色。 约两分钟后，捞出，沥干油份。 油倒出不用。
做法： 虾洗净去虾线，然后加入一勺料酒，2勺生抽，一小勺胡椒粉抓匀腌制半小时。 腌制好的虾放入2勺淀粉拌匀，锅中倒入油多一些，油热后放入虾炸至外皮酥脆捞出，后期中火慢炸。
椒盐虾做法简单且风味独特，以下是具体步骤：食材准备虾 500克油 1勺盐 1勺尖椒 2个红椒 2个生姜 1小块大蒜 3瓣生抽 1勺生粉 15克料酒 1勺 处理虾剪须去脚：将虾的长须和虾脚剪去，便于后续操作和食用。
最正宗的椒盐虾讲究外酥里嫩、咸香入味，以下是经典做法：材料：鲜虾500克（选大个基围虾或对虾）蒜末3瓣 青红椒碎各1小勺 粗盐粒5克（不可用细盐替代）现磨花椒粉3克（关键！需用干花椒现焙现磨）玉米淀粉30克 食用油适量步骤：处理虾：剪去虾须虾枪，从背部开边去沙线，用厨房纸吸干水分。
空气炸锅：外壳较脆但略逊于油炸，虾肉更紧实，油脂少，口感清爽。通过180°C烤8-10分钟即可完成（如空气炸锅版椒盐虾），适合喜欢低脂饮食或怕油腻的人。示例做法：腌制后平铺炸篮，180°C烤10分钟翻面再烤（参考自制椒盐烤海虾）。 健康性油炸：需大量食用油，热量较高，长期食用可能增加负担。
椒盐虾做法简单且成功率极高，适合家庭制作，具体步骤如下：食材准备虾：适量（推荐使用大明虾，肉质饱满）椒盐：适量（核心调味料）葱、生姜、大蒜：适量（去腥增香）料酒、淀粉：适量（腌制用，淀粉推荐玉米淀粉）制作步骤处理虾 剪去虾须、额头刺，开背去除虾线。
活虾怎么做好吃
1、买回来的虾先用清水浸泡1个小时，中途换2次水，让虾把脏东西先吐出来，然后再清洗干净，沥干水分。 这道虾吃的就是它的原汁原味，所以一定要买新鲜的活虾来做，不然死太久的虾或者冷冻虾，鲜甜度都会差很多。 （2）：小火热锅，均匀在锅里撒上一些盐，然后把虾平铺在锅里，盖上锅盖焖3分钟，就可以出锅了。
2、做白灼虾的时候，要想彻底去除虾腥味，光用白酒还不够，只要在烫虾的时候放入几片柠檬，滴上少许柠檬汁，不仅可以彻底去掉这种腥味，而且做出的虾还有着柠檬的香气，味道也更加鲜美。 虾枪长在虾头的背面，比较尖硬，避免操作时扎手，要把它剪掉，去除虾须也会使做出的虾更美观。
3、白灼虾（原汁原味）处理虾：活虾洗净，剪去虾须和尖锐部分（避免刺嘴），保留虾壳。煮制：锅中烧开水，加入2片姜、1根葱段、1勺料酒，水沸后倒入虾，大火煮1-2分钟（虾变红卷曲即熟），捞出冰水浸泡5秒（更弹牙）。蘸料：姜末+生抽+少许糖，或蒜蓉+小米辣+柠檬汁。
4、白灼虾特点：原汁原味，突出虾的鲜甜。做法：活虾洗净（无需去虾线，避免肉质松散）； 水烧开后加姜片、葱段、料酒，放入虾煮至变色（约1-2分钟）； 捞出过冰水使肉质更紧实，蘸酱油+蒜末+小米辣或姜醋汁。 油焖大虾特点：酱香浓郁，虾肉入味。
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