腐竹焖肉片
将猪肉切块，与玉竹一同放入锅内，同煮至肉烂。
接着，倒入2瓶啤酒，刚刚盖过肉面即可。然后，加入2块腐乳并压碎，盖上锅盖焖煮15分钟，让鹅肉充分吸收腐乳的香气和味道。时间到后，倒入提前泡软并切条的腐竹，继续焖煮10分钟。注意选择不会煮烂的腐竹，以保证菜肴的口感和美观。最后，加入酱油调味，并再次盖上锅盖焖煮10分钟。此时，需要开大火收汁。
加入适量老抽调色 翻炒至猪肉上色 倒入砂锅内。1加入适量热水莫过猪肉。1盖上盖子，大火烧沸，改小火煨制。1大约小火炖30分钟左右肉熟，加入适量食盐。1泡软的腐竹改刀切斜段。1切好的腐竹放入煲中。1中小火炖15分钟左右，至腐竹入味汤汁浓厚关火。
好吃到爆超简单的腐竹牛腩煲做法
腐竹提前用水泡软。牛腩切块，冷水焯水，放入姜片和少许料酒。焯水后的牛腩用温水洗净。把牛腩放入锅里爆炒，随后加入盐，蚝油，生抽，老抽，腐乳一起翻炒，随后加入适量热开水，放入一小片八角，桂皮，白芷放入高压锅煮35分钟。把牛腩倒入砂锅，随后倒入腐竹，继续炖煮15分钟，最后撒上葱花即可出锅。
将腐竹事先用温水泡软。 将牛腩切成块状，放入冷水中焯水，加入几片姜和少量料酒去腥。 牛腩焯水后，用温水冲洗干净，以去除血水和杂质。 将牛腩放入炒锅中，加入适量的盐、蚝油、生抽、老抽和腐乳，翻炒均匀。
牛腩切块，冷水浸泡30分钟去血水，焯水后洗净（冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫）。腐竹用温水泡软（约30分钟），剪成段备用。炒香底料：热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈焦糖色，下牛腩翻炒上色。加入姜片、蒜瓣、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
制作过程：腐竹处理：将腐竹用5成油温炸制50秒，炸至金黄后用冷水浸泡回软，切段备用。油炸后的腐竹更香，浸泡后口感软嫩。牛肉处理：将牛腩清洗干净，改刀成块。炒制底料：锅内加底油，放入八角、花椒、干辣椒、葱姜炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
牛腩腐竹煲的做法 材料：牛腩 500克腐竹 100克姜 适量蒜 适量八角 2个桂皮 1块料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量糖 适量清水 适量步骤：牛腩切块，焯水后捞出备用。腐竹泡软，切段备用。姜切片，蒜切末备用。热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角和桂皮爆香。放入牛腩煸炒至变色。
怎么制作比肉还好吃的烧腐竹?
1、接下来要教大家的美食是腐竹肉片，特别简单很容易上手，吃起来咸香有味，开胃下饭，先来将腐竹肉片的制作食材全部准备好，首先要准备1~2根腐竹，然后再准备一小把干辣椒，一根青辣椒，一根红辣椒，二两五花肉，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油和一勺豆瓣酱即可。
2、腐竹提前用温水泡发，泡至软透，然后切成段。泡发的时间根据腐竹的厚薄而定，一般需要30分钟到1小时。香菇泡发后切片，胡萝卜切片，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末备用。锅中加水烧开，放入腐竹焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。另起锅，加入适量油，油热后加入蒜末、姜末爆香。
3、加入腐竹：将泡发好的腐竹段加入锅中，快速翻炒均匀。调味：加入酱油、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让腐竹和其他食材充分吸收调味料的味道。加水炖煮：加入适量的清水，水量大约没过食材即可。盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让腐竹更加入味。加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，翻炒均匀。
4、制作步骤食材：腐竹、胡萝卜、姜、蒜、葱、干辣椒、淀粉调料：盐、油、耗油、料酒、白糖、花椒粉、生抽，豆瓣酱把腐竹，提前用温水泡发，胡萝卜洗干净切丝，葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干辣椒洗一下切段，盛起来备用。
5、步骤：干腐竹用温水完全泡发。然后切段备用。五花肉洗净切成麻将块。冷水加入白酒、五花肉入锅焯水。开锅5分钟后捞出控水（锅里的水要一直大开，从中间捞肉这样更干净）。准备香料。葱切段、姜切片。炒锅加少许油倒入白糖。小火炒至白糖慢慢融化颜色变深。
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希望本篇文章《腐竹的做法大全，三鲜腐竹的做法大全》能对你有所帮助！
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