做酸辣粉的方法，播放做酸辣粉的做法

如何自制家庭版的酸辣粉

〖壹〗、先调酸辣汤：碗里放1勺葱花，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，热油泼在上面激发香味，+两勺生抽+3勺醋+半碗凉白开调匀。

〖贰〗、家庭版酸辣粉 食材：红薯粉、花生、香菜、榨菜 做法： 料汁：（蒜末、辣椒面、芝麻、小米椒）淋上热油，加生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉 红薯粉煮熟，盛出一勺粉丝汤倒入料汁中 捞出粉丝放入料汁碗中，加上熟花生、榨菜、香菜。

〖叁〗、准备食材主料：红薯粉丝1把（提前用冷水泡软至无硬芯）配菜：青菜（如菠菜、生菜）适量调味料：葱姜蒜末各1勺、小米辣2根（切圈）辣椒粉1勺、白芝麻1勺 生抽2勺、陈醋3勺、鸡精1/2勺 食用油2勺、开水2勺 制作步骤调制酸辣底汤 空碗中加入葱姜蒜末、小米辣圈、辣椒粉、白芝麻。

〖肆〗、家庭版酸辣粉可按以下步骤自制：工具与原料准备主料：粉条60g（建议选择红薯粉条，口感更筋道）、花生米1勺（可提前炒制或购买熟花生）。调料：蒜末、小米辣（切圈）、香菜末、葱花、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油（根据个人口味调整用量）。其他：煮粉条用的清水或高汤（可选）。

〖伍〗、搅拌均匀即可食用。关键提示芽菜处理：需提前用沸水焯烫，去除多余盐分和杂质。辣度调节：小米辣和辣酱用量可根据个人口味增减。汤底选择：若无鸡汤，可用清水代替，但鲜味会减弱。配料灵活：熟豌豆可替换为花生碎或炸黄豆，增加口感层次。按此步骤操作，10分钟内即可完成一碗酸辣开胃的家庭版酸辣粉。

〖陆〗、家庭版酸辣粉制作方法如下：准备食材 粉丝 300克花生米 100克小米椒 30克蒜末、葱花适量生抽、陈醋、辣椒油、香油、麻油、盐、鸡精适量 制作步骤 调制酱汁在碗中依次放入蒜末、小米椒、葱花、生抽、陈醋、辣椒油、香油、麻油、盐和鸡精。

如何自制酸辣粉?

红薯粉用冷水泡软做酸辣粉的方法，起锅烧水做酸辣粉的方法，水开后，将红薯粉放入煮熟（约3分钟）。 调酱料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、3勺生抽、2勺陈醋、1勺老干妈、少许白砂糖、少许食盐，加上几大勺红薯粉汤（约半碗），搅拌均匀。 煮熟做酸辣粉的方法的红薯粉捞到酱料汤里，撒上花生，搅拌均匀即可。

辣椒粉，干辣椒，麻椒粉，肉桂粉，鸡精粉，老干妈豆瓣酱白芝麻，蒜末，香菜末，盐，花生油，陈醋，酱油。 做法： 土豆粉和豆芽，金针菇，小油菜锅中焊熟后捞出放入盆里，连汤一起倒入。 酸辣粉好不好吃，关键在于油泼辣子，碗中加入，辣椒粉，麻椒粉，肉桂粉，干辣椒，白芝麻，热油泼入调料碗，油泼辣子做好。

【自制重庆酸辣粉】 食材准备：红薯粉、花生米、酸豆角香菜、蒜末、葱末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻。 具体做法： 调个汤底：葱末、蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻+泼入一勺热油+3勺生抽+2勺醋+半勺盐+半勺白糖，所有调料混合搅拌均匀。

酸辣粉的做法——酸辣粉

〖壹〗、先调酸辣汤：碗里放1勺葱花，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，热油泼在上面激发香味，+两勺生抽+3勺醋+半碗凉白开调匀。

〖贰〗、具体做法 调个汤底：葱末、蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、泼入一勺热油、3勺生抽、2勺醋。 半勺盐、半勺白糖，所有调料混合搅拌均匀，红薯粉用温水提前泡1小时，将泡发好的红薯粉煮约1-2分钟。

〖叁〗、食材：红薯粉 调料：香菜、葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、老干妈、食盐、白砂糖、花生 做法： 红薯粉用冷水泡软，起锅烧水，水开后，将红薯粉放入煮熟（约3分钟）。 调酱料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、3勺生抽、2勺陈醋、1勺老干妈、少许白砂糖、少许食盐，加上几大勺红薯粉汤（约半碗），搅拌均匀。

做酸辣粉的调料

调料：香菜、葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、老干妈、食盐、白砂糖、花生 做法： 红薯粉用冷水泡软，起锅烧水，水开后，将红薯粉放入煮熟（约3分钟）。 调酱料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、3勺生抽、2勺陈醋、1勺老干妈、少许白砂糖、少许食盐，加上几大勺红薯粉汤（约半碗），搅拌均匀。

用温水将红薯粉浸泡半小时。将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。炒香的花生盛出。空心菜放入沸水焯熟。取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁。

生活中的蒋老师 2023-12-11 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 制作酸辣粉需要准备红薯粉、花生米、黄豆芽等食材，将红薯粉泡软备用，爆香葱姜蒜后加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的清水煮至熟透，最后加入调料和香菜即可出锅。

碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料。同锅里水烧开，放入粉丝煮至透明。