自制红糖馒头做法和配方，自制红糖馒头最简单方法

红糖花样馒头做法

〖壹〗、枣馒头的做法大全花样怎么做：准备好所有材料。放入红糖自制红糖馒头做法和配方，酵母倒进面粉中自制红糖馒头做法和配方，和面，揉至三光。将揉好的面放入温水中加快发酵速度。红枣去核，切碎备用。发面1个钟，将红枣倒入面团中揉均匀。将面团分成剂子，醒面10分钟，中火蒸大约20分钟，3分钟开盖，就做好啦。

〖贰〗、材料准备核心原料为中筋面粉500g、热水280ml、红糖100g（需分次加入）、酵母5g。红糖建议选用块状古法红糖，溶化后风味更浓郁。另可备少量红枣碎或核桃仁增添风味层次。和面与发酵红糖水调制：将红糖以80℃热水完全溶化，冷却至35℃以下后加入酵母激活。

〖叁〗、将红糖酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团（约10分钟），盖保鲜膜发酵至2倍大（夏季约1小时，冬季可放温暖处）。排气整形：发酵好的面团揉搓排气，分成6-8个小剂子，每个揉圆后用手掌压扁，中间放少许红枣碎，包起来搓成馒头状。

〖肆〗、水沸后再上锅，大火蒸12分钟，关火焖3分钟防塌陷；蒸屉铺玉米叶或芭蕉叶，增添清香。花样馒头做法红糖开花馒头红糖与面粉1：5混合，揉面时加少许小苏打，蒸时顶部划十字，自然裂开成“开花”状。葱香椒盐花卷面团擀薄刷油，撒葱花、椒盐、白芝麻，卷起切段扭成花卷，蒸熟后底部煎脆更香。

〖伍〗、00克红枣洗净，用刀切成小丁备用。60克红糖用200克热水融化，搅拌直到没有一点红糖颗粒为止。盆中放入400克普通面粉，将红糖水（温度30度左右）和4克酵母同时倒入面粉中，加入切好的红枣丁，用筷子搅拌成絮絮后，用手活成团儿。

红糖馒头的做法

做法自制红糖馒头做法和配方：所有材料混合在一起揉至面团光滑自制红糖馒头做法和配方，介意红糖里面有颗粒的自制红糖馒头做法和配方，可以先用其中的140克水将红糖合成红糖水再加入到面粉里。面团放在一个大盆里自制红糖馒头做法和配方，包上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵的时候，室温在30度左右更容易发酵。面团分成每个60克左右，揉成团，直接放在蒸锅里，怕粘锅的，下面垫上烘焙油纸。

红糖馒头食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g 做法：红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。锅中倒入热水，面团碗包上保鲜膜放入锅中，发酵20分钟左右，发酵至两倍左右大小即可。

红糖馒头的做法如下：食材准备面粉 600克酵母 6克红糖 120克葡萄干半碗红枣半碗核桃半碗葵花籽油 16克开水 300克方法步骤红糖水制作：将120克红糖放入碗中，倒入300克开水，搅拌至红糖完全融化。待水温降至30度以下后，加入6克酵母并搅拌均匀。

红糖馒头做法如下：核心步骤与技巧红糖馒头以蓬松暄软、香甜不腻为特点，关键在于面团发酵程度和红糖分布均匀性。通过两次发酵（基础发酵+整形后二次发酵）使面团充分膨胀，蒸制时保持中火避免塌陷，可达到最佳口感。

红糖馒头的制作方法及配方

做法：所有材料混合在一起揉至面团光滑，介意红糖里面有颗粒的，可以先用其中的140克水将红糖合成红糖水再加入到面粉里。面团放在一个大盆里，包上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵的时候，室温在30度左右更容易发酵。面团分成每个60克左右，揉成团，直接放在蒸锅里，怕粘锅的，下面垫上烘焙油纸。

红糖开花馒头食材中筋粉300克、白糖5克、耐高糖酵母3克、红糖60克、开水165克、食用油10克步骤红糖用开水化开晾凉。厨师机面桶里依次倒入中筋粉、食用油、白糖、红糖水、酵母。用厨师机搅拌成团。盖保鲜膜发酵至两倍大，排气分割成7等分。

红糖50g，面粉250g，酵母3g，温水130g，泡打粉2g，小苏打1g【做法如下】①红糖加温水和酵母搅拌开，再加面粉揉成不粘手的团即可，盖上发酵至两倍大。②面团加泡打粉和小苏打排气揉均匀，搓成长条，分成三段，撒点的面粉，三段叠起来，然后再搓一下，切成小段，二次醒发15分钟。③大火上锅蒸10分钟即可。